Pansur adapta sus instalaciones al nuevo mercado del pan

La empresa familiar ha invertido 11 millones de euros en una moderna factoría para ganar capacidad de producción, innovar en producto y continuar su expansión nacional

E. FREIRE / SEVILLA
12/03/2017 - 8:00 h.
Pansur adapta sus instalaciones al nuevo mercado del pan
Miguel Pineda, CEO de Pansur, y su hermana María, responsable de Tesorería, en la nueva factoría/ROCÍO RUZ

Los Pineda Rivera son una saga de panaderos sevillanos que ha llegado a la cuarta generación dando un gran impulso al negocio familiar. Hace ocho meses que Pansur se trasladó desde sus antiguas instalaciones alquiladas de San Jerónimo a una moderna fábrica en Dos Hermanas, en las han invertido 11 millones de euros. «Hemos incorporado las últimas tecnologías y estamos preparados para asumir todos los retos que se nos presenten en el futuro», explica Miguel Pineda, consejero delegado de la empresa. Junto a sus hermanos Carlos, como gerente, y María, responsable de Tesorería, lleva las riendas de la empresa.

La nueva factoría de Pansur ocupa 6.000 metros cuadrados en una parcela de 10.000 y tiene capacidad para producir hasta 65 toneladas diarias de pan precocinado congelado, un producto listo para dar el último toque de horno en el punto de venta final.

«Sin abandonar nuestra elaboración artesanal, hemos mejorado la calidad e incorporado fórmulas más naturales de elaboración y podemos ofrecer hasta 160 referencias, todas libres de lactosa», señala el empresario. Panes especiales, como el de espelta, sin gluten, integrales líneas de masa madre … la oferta de Pansur se adapta al nuevo consumidor, cada vez más sofisticado y exigente.

La factoría tiene un sistema de telecontrol que permite supervisar las distintas fases del proceso de elaboración a través del ordenador. Desde el obrador, a la sala de fermentación, los hornos, la cámara de congelación a 25 grados bajo cero, al envasado. Cada pieza pasa por un escáner para descartar cualquier fallo en el procesado. No se utilizan cuchillas, sino agua a presión para dar la forma característica a la masa del bollo, la andaluza o cualquier otra variedad para garantizar la seguridad alimentaria.

Pansur cuenta con una segunda fábrica en La Línea de la Concepción, que compró en el año 2007 a un competidor, y tiene centros de distribución en Algeciras, Cádiz, Jaén, Córdoba, Huelva ySevilla. Su plantilla alcanza los 172 trabajadores.

Además de las panaderías tradicionales, el canal Horeca (hostelería, restauración y catering) es un mercado en crecimiento para la compañía, que tiene una cartera de 5.000 clientes.

«Nuestra empresa ha ido creciendo en los últimos años y haciéndose un hueco en el mercado con mucho trabajo y dedicación por parte de un gran equipo de personas. Nuestro objetivo es continuar con la expansión en Andalucía y más allá del mercado regional», explica Miguel Pineda. «Queremos dar valor al producto andaluz que se fabrica aquí. Nos invade mucho pan de fuera, de otras zonas de España, y queremos demostrar que somos una referencia en nuestro mercado por calidad, seriedad y pasión por lo que hacemos», subraya el consejero delegado de Pansur.

blog comments powered by Disqus